BARBADILLO CASTILLO DE SAN DIEGO 75 CL.

NOTA DE CATA:

• Vista: amarillo pálido, reflejos verdosos.
• Nariz: sabroso aroma de fruta de carne blanca tipo pera y notas cítricas frescas.
• Boca: suave entrada, sabrosa y elegante.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cádiz.

VIÑEDO: Nombre: Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía. Superficie: 500 hectáreas. Suelos de Albariza.

UVAS: 100% Palomino fino.

ELABORACIÓN: vendimia mecanizada y manual realizada a mediados de agosto y con una duración de 17 días. Este vino se elabora a partir de mosto yema, jugo procedente de la uva y que brota por la simple acción de la gravedad, sin prensar los frutos. Fermentación a temperatura controlada a 17 ºC en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días. Levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.

MARIDAJE DEL VINO: tapas, aperitivos y entrantes como jamón, quesos suaves y frutos secos, pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7-10ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%