968070011 · Horario Lunes a Viernes 10:00 a 19:00 h
Carrito
No hay productos en el carrito
EL COLUMPIO BLANCO 75cl.

EL COLUMPIO BLANCO 75cl.

El Columpio Blanco es un vino que se elabora totalmente manual, a partir de la segunda semana de Agosto. A base de 58% Prensal Blanc, 21% Sauvignon Blanc, y 21% Chardonnay. Con una puntuación Peñín de 89.

  • Sku 3048
Descripción

ELABORACIÓN_ Tras el despalillado y estrujado se procede a una maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un  prensado suave con un rendimiento muy bajo, se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado a una temperatura no superior a 10º C.  Una vez el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica por un periodo de 21 días entre 12º y 14ºC.

CRIANZA_ En tanques de acero inoxidable con sus lías finas, por un periodo de 8 semanas.

NOTA DE CATA_ De color amarillo pálido con destellos verdosos. En aroma, predominio de la fruta blanca fresca como la pera con un fondo de notas florales. En boca se muestra fresco, muy limpio con un paso de media intensidad. Post gusto con una ligera amargura final que potencia su sabor.

PRODUCCIÓN_ 10.500 Botellas de 75 cl.

GRADO ALCOHÓLICO_ 13%.

ÁREA DE PRODUCCIÓN_ Vi de la Terra Mallorca.

TEMPERATURA DE SERVICIO_ 6º - 7 ºC.

NOTA DE MARIDAJE_ Aperitivos y pescados blancos. Cocina ligera sin salsas.

Tiempo de carga: 0.424 segundos