EL COTO BLANCO SEMI-DULCE 75cl.

Uvas procedentes de nuestro viñedo loca lizado en Carbonera, cuyas condiciones únicas de clima y suelo, aportan una inigualable expresión de frescura y elegancia. Las uvas escogidas especialmente para elaborar este semidulce natural, se prensan a baja temperatura y son protegidas del oxígeno del aire mediante empleo de nieve carbónica. Los mostos se clarifican estáticamente y se fermentan por separado a una temperatura controlada de 16ºC. Una vez obtenido el equilibrio entre aromas y azúcar propio de la uva, la fermentación alcohólica se bloquea mediante el empleo conjunto de baja temperatura y nieve carbónica.

NOTAS DE CATA

Muestra un color amarillo pajizo, aromas a piña y cítricos propios de la uva Chardonnay cultivada en zona fría. En boca predomina el dulzor junto con una sorprendente y vibrante frescura.

MARIDAJE Excelente para entrantes y aperitivos, quesos, frutas y postres. Temperatura de servicio (7-8 ºC)(45-47 ºF)