PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE 2018 75CL.

NOTA DE CATA:

• Vista: color cereza limpio y brillante
• Nariz:intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados.
• Boca: amplio, fresco, persistente y aterciopelado.Con taninos muy pulidos, una acidez vibrante y final largo lleno de sensaciones aromáticas.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero

VIÑEDO: Selección de parcelas de suelo arcilloso-calcáreo, poco fértiles y de baja producción.

UVAS: Tempranillo 100%

ENVEJECIMIENTO: 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

ELABORACIÓN: breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10ºC. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.

MARIDAJE DEL VINO: cocina fusión, entrantes, carne roja y aves

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16º-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%