PASTIS 51 1L.

Pastis 51 verdadero pastis de Marsella, comúnmente llamado 51, toma su nombre de su año de creación 1951 tras la derogación de la ley contra la 'France de l'apéro' que prohíbe el consumo de alcohol de más de 16% Vol.

Pastis 51 se obtiene mediante la aromatización de alcohol neutro (96%) por extractos de anís estrellado de China o Vietnam, plantas aromáticas de la Provenza como hinojo, y regaliz de Oriente.
Las plantas maceran en alcohol antes que una doble destilación permita obtener una esencia natural, el anetol.

Su ensamblaje con esencia de regaliz, varias plantas aromáticas, alcohol neutro y agua pura produce esta bebida que se consume fría en la jornadas cálidas de verano del sur de Francia.

Esta bebida se consume fría, muchas veces con hielo, para refresco en las jornadas cálidas.

NOTA DE CATA: 
- Color: Pastis 51 1L presenta un color amarillo. 
- Olor: Aromas a hierbas provenzales y anís. 
- Sabor: Sabor anisado.