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TAUS FUSION 75 CL.

TAUS FUSION 75 CL.

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En Hacienda del Carche son conscientes de la gran capacidad de adaptación que ha tenido la Syrah en Jumilla, desarrollando un gran potencial que se puede comprobar en este vino, que reúne en su máxima expresión la fusión en la tierra, agua y sol.

  • Sku 2190
Descripción

Uvas procedentes de una parcela excepcional de Syrah, de rendimiento bajo, con un suelo de gravas y con muy buena exposición solar, recolectadas de forma manual en cajas de menos de 8 kg para preservar su integridad. Se enfría a menos de 5ºC para optimizar la extracción de aromas y del color. Se vuelven a seleccionar en mesa antes de encubarlas. Maceración prefermentativa de granos enteros durante 8 días a 8ºC para obtener una concentración alta de aromas frutales y un color intenso y estable. La fermentación es lenta y transcurre a 25ºC. El descube se determina por cata, cuando se considera que la extracción de tanino, aromas y color es la más equilibrada. Posterior crianza del vino durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés, momento en el que se estabiliza de forma natural por lo que no se clarifica ni se estabiliza, tras lo cual es embotellado.

NOTA DE CATA de TAUS FUSION:

VISTA: Intenso color granate con ribetes violáceos.

NARIZ: Gran riqueza aromática dominada por una explosión de frutas rojas y negras maduras con elegantes notas de ahumados, balsámicos y vainilla.

BOCA: es carnoso y sedoso, con mucha persistencia aromática frutal, tostada y también con recuerdos a especias blancas.

 

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